Холодные закуски

Рыбное ассорти

Чир слабосоленый, кета м/с, семга шеф полоса, балык из омуля х/к, лимон, маслины, лук красный, зелень.

Соленья из бочки

Морковь по-корейски, чеснок маринованный, маринованные томаты черри, битые огурцы, черемша, перец маринованный, капуста маринованная, лук зеленый, шампиньоны маринованные, зелень

Мясное ассорти

Оленина, жеребятина в/к, язык говяжий, горчица, черри, зелень.

Ассорти домашних сыров

Сыр чеддер, сулугуни, копченый сулугуни, сыр косичка, виноград, мед, грецкий орех, гранат.

Тар-тар из семги с манго соусом

Филе лосось, лук красный, уксус бальзамический, оливковое масло, авокадо, пюре манго, лимон, кинза свежая, хлеб бородинский

Тартар из тунца

Филе тунца с лаймовым фрешем, авокадо, водоросли чукка, подается на листе нори

Баклажаны жаренные с орехами по-грузински

Рулетики из баклажанов фаршированные ореховой начинкой.

Говядина под ореховым соусом

Вырезка из говядины обжаренная на гриле подается с хрустящими баклажанами и ореховым соусом

Вителло тоннато из оленины

Традиционное итальянское блюдо, на якутский манер, оленина , соус из копченого чира, каперсы, и руккола

Закуска с печеной тыквой и спаржей

Пряная тыква со сливочной страчателлой, слайсами миндаля , припущенной спаржей и ароматным трюфельным медом.

Карпаччо из языка с соусом из хрена

Слайсы отварного языка, с сливочным хреном , грибной пылью и луком конфи.