ДОСТАВКА И САМОВЫВОЗ

Хрустящий баклажан в соусе терияки

Идеальное сочетание соусов терияки и тар-тар с обжаренным баклажаном.

Лосось с овощами в соусе терияки

Лосось терияки - традиционное японское блюдо, ставшее невероятно популярным далеко за пределами самой страны. "Терияки" в переводе с японского означает "сверкающая жарка" - и действительно, кусочки лосося, приготовленные таким образом приобретают очень аппетитный "карамельный" блеск.

Удон с курицей

Утиная грудка с пюре из корня сельдерея

Обжаренное филе утиной грудки, под апельсиновым соусом и соусом демигляс, подается с пюре из корня сельдерея

Аранчини

Аранчини традиционная сицилийская закуска из риса в форме шариков , в нашем случае прямоугольники. Внутри сыр моцарелла , отдаем с томлеными хвостами и соусом демиглас с добавлением трюфельного масла .

Говяжьи ребра с пюре из корня сельдерея с вишней

Ребро жарим на гриле маринуем с овощами в красном вине. Затем томим 6,5 часов на низких температурах .
Подаем с пюре из запеченного корня сельдерея и компоте из вишни .

Голень ягненка

Голень готовится методом су-вид 15 часов с чесноком тимьяном и перцем .
Подаем с отварным обжаренным картофелем , зеленым горошком , соусом демиглас с трюфелем, укропом , зеленым луком , чили перцем .

Муксун в соусе Путтанеска

Муксун после соляного раствора обжаренный на сковороде до хрустящей корочки, с итальянским соусом путтанеска на основе томатов в собственном соку и анчоусов .

Нельма с пюре из корня сельдерея и польским соусом

Нежная нельма после соляного раствора , с хрустящей корочкой , под шапкой польского соуса на основе отварного яйца и сливочного масла с зеленью . И гладкое пюре из запеченного корня сельдерея.

Паста Ригатони с говяжьими хвостами и белыми грибами

Паста приготовленная аль Денте с добавлением томленых говяжьих щек, белых Грибов, шпината

Пирог с телячьими щечками и мозговой косточкой

Подается с мозговой косточкой су вид , томлеными нежными телячьими щечками и припущенным шпинатом , а соус на основе демигляса и трюфеля идеально добавляет баланс.

Сердечки в пряном маринаде

Сердечки тушатся и обжариваются с добавлением различным специй ( кари бадьян гвоздика острый перец )
Подаются с пюре из корня сельдерея перемешанная с картофельным пюре и тар таром из корня сельдерея ( сельдерей запеченный зелень лимон фреш)

Шашлычок из говяжьей вырезки

Вырезка говяжья нарезанная слайсами поочередно с беконом обжаривается на мангале. Полается с трюфельным демигляс и картофельным пюре

Щечки томленые с пюре айоли

Томленые телячьи щеки 3,5 часа с корнеплодами с добавлением красного вина . Подаем с картофельным пюре с добавлением айоли из запеченного чеснока.

Говяжий язык в соусе терияки с васаби пюре

Слегка острое пюре с васаби, пряный язык под соусом терияки и криспи лук .

Грузинский суп харчо

Говядина, кинза, укроп, петрушка, сельдерей, лук реп., масло рас., масло сл., томаты в с/с, чеснок, перец острый зел., томат паста, рис, аджика кр., шереули, кондари, соль, перец чер. мол.