Горячие блюда - Мама Гата

Оджахури со свининой

Свинина, лук реп., перец болг., картофель, чеснок, масло раст., зелень, шереули, чили сух., соль сванская, соус сацибелли на томатах.

Чахохбили

Бедро кур., лук реп., чеснок, перец чили зел., томаты, аджика кр., шереули, сванская соль, зелень, кинза, масло растительное.

Чашушули

Говядина, лук реп., чеснок, перец чили зел., аджика кр., томаты, масло рас., кинза, зелень, перец болгарский.

Котлеты от Мама Гаты с пюре

Телятина, лук реп., чеснок, сливки, молоко, масло сл., хлеб пшенич., аджика кр., шереули, соль, картофельное пюре, огурцы св.

Омуль запеченный с овощами

Омуль, кабачки, томаты, перец болгарский, базилик, сливки, сыр сулугуни и имеретинский.

Оджахури с курицей

Картофель, куриное бедро, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, кавказские специи

Паста с утиной грудкой

Утиная грудка, паста, имбирь, лук репчатый, перец болгарский, томаты вяленые, чеснок, сыр маскарпоне, соус унаги, микрозелень

Говяжий язык запеченный с картофелем и сыром сулугуни в кеци

Овощи Мясо 30 минут

Паста фарфале с креветками

Паста фарфале, креветки, томаты, фасоль белая, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, зелень

Паста карбонара

Удон с курицей

Утиная грудка с пюре из корня сельдерея

Обжаренное филе утиной грудки, под апельсиновым соусом и соусом демигляс, подается с пюре из корня сельдерея

Аранчини

Аранчини традиционная сицилийская закуска из риса в форме шариков , в нашем случае прямоугольники. Внутри сыр моцарелла , отдаем с томлеными хвостами и соусом демиглас с добавлением трюфельного масла .

Говяжьи ребра с пюре из корня сельдерея с вишней

Ребро жарим на гриле маринуем с овощами в красном вине. Затем томим 6,5 часов на низких температурах .
Подаем с пюре из запеченного корня сельдерея и компоте из вишни .

Голень ягненка

Голень готовится методом су-вид 15 часов с чесноком тимьяном и перцем .
Подаем с отварным обжаренным картофелем , зеленым горошком , соусом демиглас с трюфелем, укропом , зеленым луком , чили перцем .

Муксун в соусе Путтанеска

Муксун после соляного раствора обжаренный на сковороде до хрустящей корочки, с итальянским соусом путтанеска на основе томатов в собственном соку и анчоусов .