Домашняя армянская кухня

Хариса

Хариса-это национальное сытное блюдо из пшеницы дзавар и курицы. Процесс варки занимает несколько часов, благодаря чему, блюдо обретает уникальную текстуру.

Суп Спас

Спас это суп приготовленный на кисломолочной основе: мацони, дзавар, яйцо, кинза, лук.
Как гласит легенда, этот известный суп в прямом смысле спас казаков от холода, и именно так появилось название блюда — "спас".
Дзавар-это известная древняя крупа родом из Армении, представляет собой зерна горной мелкозернистой пшеницы.

Салат Табуле

Табуле - это освежающий, легкий салат из булгура, петрушки, зеленого лука, мяты и помидоров черри. Этот восхитительный салат содержит радугу красочных вкусов, ароматных трав, пикантный лимонный сок, смешанный с крупой булгур.

Салат Авелук

Салат состоит из щавеля, лука, грецкого ореха, чеснока и граната.
Щавель - это многолетнее травянистое растение, содержащее в себе огромное количество полезных веществ. Его собирают весной, до формирования соцветия. Нежные листья закручивают, заплетают в косы, сушат на воздухе в тени.

Аришта с чесночным мацони

Аришта это-традиционная лапша являющаяся символом единения, так как, родственники и соседи готовили вместе помогая друг другу.
Подается с чесночным мацони и люля из говядины, также в лапшу добавляется сливочное масло.

Аришта с овощами

Авторский вариант подачи лапши аришта с овощами: помидоры черри, кабачки.
Подается с соусом сацебели и люля из говядины.

Суп Кололак

Суп с мясными шариками из говядины, рисом и яйцом, а также с добавлением специи тархун, за счет чего имеет пряный вкус. Сытное ароматное блюдо армянской кухни.

Плов из булгура с цыпленком

Плов из крупы булгур с обжаренными шампиньонами и луком, подается с цыпленком корнишон, маринованными помидорами черри и черемшой.